Netop i det danske feriehus - med det velasorterede køkken - har mange ofte lyst til selv at lave mad - og hvorfor så ikke nogle af de traditionelle danske retter. Hermed en lille hilsen med en komplet menu med både forret, hovedret og dessert og lidt til ganen derpå. Alle ingredienser fås i Vejers Strand Røgeri eller i en af Supermarkederne i byen.
Marineret Sild 1 stk. rugbrød med smør 1 marineret sild 4 løgringe 1 tsk. kapers 1 spsk. karrysalat Anbring den marinerede sild på rugbrødet og dekorer med løgringe, karrysalat og kapers. Hvis De har lyst serveres en snaps til denne ret. Flæskesteg 2½ kg svinekød fra skinken Salt Malet sennepspulver Sort peber Ca. 1½ - 2 dl fløde 1 spskf. Tomatpure eventuel jævning til at gøre saucen lidt tyk I Danmark serverer man for det meste flæskestegen med den sprøde, brune svær. Således skærer man sværen i lange striber med en skarp kniv - cirka en centimeters afstand. Stegen skal gnides med salt, sennepspulver og en smule peber før den lægges på en rist over bradepanden. Skub den ind i ovnen ved en 250 graders forvarmet ovn og lad den stege til sværen er blevet hvid. Derefter skal ovntemperaturen sænkes til 180 grader. Saften forbliver i bradepanden. Stegen skal stege videre i 2 ¼ time - uden at overhælde sværen med saften, da den ellers ikke bliver sprød. Hvis sværen bliver mørk skal man skrue ned for varmen. Herefter skal skyen hældes fra og stegen skal viderestege en halv time med døren lidt åben. Fedtet skal tages fra skyen og skyen får et opkog med fløde. Den smages til med salt, peber og tomatpure. Hvis man ønsker en tykkere sauce kan man røre to teskefulde maizenamel med koldt vand og komme i, hvorefter saucen skal have et kort opkog. Efter en stegetid på i alt 2 3/4 time skulle stegen være mør. Alt efter størrelsen har den måske brug for lidt mere eller mindre tid. Flæskesteg skal altid være gennemstegt. Retten bliver serveret med varm rødkål og sukkerbrunede kartofler. RødGrød Til dessert følger den berømte "rødgrød med fløde", den nationale dessert, som ingen dansker ønsker at gå glip af i bær måneden. 500 g solbær 250 g kirsebær eller hindbær ca. 150 g sukker ca. ¾ l vand 2½ - 3 spskf. Kartoffelmel pr. ½ l saft. Bærerne skylles godt og lægges lagvis i gryden med sukker. Kom så meget vand i at det lige går over bærerne. Det skal koge i ca. 8-10 min. Kartoffelmelet, som bruges til at gøre grøden stiv, røres ud med vandet og kommes i gryden, som skal tages af varmepladen inden. Herefter skal grøden have et opkog. Rødgrøden hældes i en glasskål og strøs over med sukker for at forhindre at der dannes skind. Når grøden er kold serveres den med sukker og fløde. Kaffepunch Til den sene aftentime! Kaffe Klar snaps Sukker 1 stk. dansk en-krone Læg mønten i en kop og fyld varm kaffe i koppen indtil De ikke mere kan se mønten. Tag nu den klare snaps og fyld op til De igen kan se mønten. Sukker efter behag.
Og så godnat….