Lokale ingredienser
Destilleriet bruger hovedsageligt lokale ingredienser, herunder byg fra Danmark og vand fra en nærliggende kilde. Det er det første destilleri i Danmark, der har specialiseret sig i produktion af single malt whisky. De bruger forskellige typer røg og forskellige fade til at bringe deres whisky til fuld modenhed.
Stauning Whiskey har flere forskellige typer whisky, herunder en klassisk single malt whisky samt særlige aftapninger med forskellige røgsmag og fadmodninger. Nogle af deres whiskyer har endda vundet internationale priser.